ひきやのブログ

　これから椎茸のおいしい季節です。
挽家の杉林の中で椎茸を原木栽培しています。
主に春と秋によく出ますが、すごくいいだしが取れます。
椎茸の旨みがぎゅっと詰まっています。
今お出ししている料理は西方芋（粘りの強い里芋）を味をつけて煮た後、つぶして団子にして長芋をかけ、
その上に椎茸のだしあんを
たっぷりかけて召しあがって頂きます。
椎茸のあんがおいしいと大好評です。
西方芋がなくなり次第終了となります。

　杉林の中の原木栽培椎茸